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阿胶质量的阿胶原因、黄酒加多了、凝固熬煮时间不够、回事冷却时间不足。阿胶

1、凝固阿胶质量的回事原因：正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的阿胶是假阿胶，里面的凝固胶质不够，杂质比较多，回事熬出来的阿胶阿胶糕就可能不会凝固。

2、凝固黄酒加多了：在熬阿胶糕之前，回事阿胶需要用黄酒泡软溶化，阿胶如果黄酒加多了，凝固熬出来的回事阿胶糕也可能不会凝固。

3、熬煮时间不够：熬阿胶糕的时间需要熬较长一些，里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

4、冷却时间不足：阿胶糕熬完之后需要冷却较长一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够，阿胶糕也很可能不会凝固。

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