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带鱼段400g、鱼单大葱丝20g、好吃姜丝15g、又简干橙皮5g、鱼单花椒5g、好吃十三香2g、又简盐5g、鱼单白酒5g、好吃面粉适量、又简油适量。鱼单

带鱼用水泡发，好吃去掉鱼鳍以及内脏，又简清洗干净后，鱼单攥干水分备用。好吃

准备好相应的又简腌制配料，再加上一点白酒。

所有配料放入鱼中，橙皮撕成小块，会更好挥发气味。

倒入几滴白酒，抓拌均匀。拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，丢入冰箱冷藏过夜。

腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来。

在找一个干净的食品袋。放入大约50克的面粉，在放入鱼块，一次性不要放入太多，否者不好均匀，袋子充气，摇一摇，面粉会通过晃动包裹到鱼上。

复底煎锅，放入油。比炒菜稍微多一点，再放入腌带鱼用过的辅料。

煎鱼的时候，锅子的温度稍微高一点再放鱼块~ 可以更好的定形~ 放入鱼块后锅子继续选择中小火，慢慢的煎~感觉定型以及能上色了在翻面。

煎至金黄即可出锅。

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