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很多号2024-12-17 08:47:27【百科】1人已围观
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材料：牛舌200克、牛舌葱3克、头吃姜3克、具体料酒2克、牛舌食盐2克、头吃花椒1克、具体八角2克、牛舌香油2克、头吃酱油2克。具体
步骤：
1、牛舌将牛舌洗净，头吃沥水，具体装入盘内放入盐和硝水，牛舌腌八小时左右；
2、头吃取一铝锅，具体倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅；
3、水烧开后，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮；
4、将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
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