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可以。南瓜能吃南瓜里面有绿色的有绿应该是早熟瓜，早熟南瓜里面的南瓜能吃绿色茎须不影响南瓜的口感和营养价值，从性质来来说和早熟西瓜是有绿一样的。

扩展资料：

南瓜，南瓜能吃葫芦科南瓜属的有绿一个种，一年生蔓生草本植物，南瓜能吃茎常节部生根，有绿叶柄粗壮，南瓜能吃叶片宽卵形或卵圆形，有绿质稍柔软，南瓜能吃叶脉隆起，有绿卷须稍粗壮，南瓜能吃雌雄同株，有绿果梗粗壮，南瓜能吃有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。

南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

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