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很多号2024-12-19 09:10:42【知识】3人已围观
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用料：高筋面粉300克，南方水135克，人爱白糖80克，吃甜酵母3克，南方盐2克。人爱
甜馒头的吃甜做法：
1、酵母、南方糖放入水里搅拌溶解后静置5分钟；
2、人爱将静置好的吃甜酵母与糖，倒入300克高筋面粉，南方2克盐加入面粉中，人爱揉匀，吃甜做到盆光，南方面光，人爱手光，吃甜将保鲜膜或湿布盖在面团上。夏天室温发酵1到2小时，将面团发酵至两倍大即可；
3、将发酵好的面团再次揉捏，排气，多次加入少量面粉揉，揉匀后搓成条状切块，观察到面团无气孔；
4、将切好的面团放入蒸笼，再次醒发15至20分钟，观察到面团蓬发2倍左右，冷水，中火蒸10到15分钟，然后再闷10分钟，揭开锅盖，甜馒头完成。
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