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蛤蜊干的蛤蜊干黑色能吃。黑色的黑色部分是蛤蜊的内脏，也称黄，不能吃就像蟹黄那种，蛤蜊干很有营养，黑色也含有很多的不能吃胆固醇。

蛤蜊，蛤蜊干软体动物，黑色壳卵圆形，不能吃淡褐色，蛤蜊干边缘紫色，黑色生活在浅海底，不能吃有花蛤、蛤蜊干文蛤、黑色西施舌等诸多品种。不能吃

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

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