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泥鳅是泥鳅泥鳅一种生活在池塘、泥塘里的刚死水产品，含有丰富的时还蛋白质。所以泥鳅和其他的可吃鱼类、海鲜一样，吃死都要吃鲜活的泥鳅泥鳅最好，如果是刚死死了的就要避免食用，因为蛋白质含量高容易滋生胺类物质。时还不过泥鳅如果刚死没多久，可吃处理好了还是吃死可以吃的。

泥鳅刚死几个小时还可以吃吗

如果泥鳅已经死了不到一个小时，泥鳅泥鳅你可以把泥鳅放在盆里，刚死取细盐均匀地洒在泥鳅上，时还用手搅拌泥鳅，可吃撒上盐，吃死再次搅拌，重复几次 ，吃之前加水洗净。如果泥鳅死了1小时以上，最好不要吃。

吃死泥鳅会中毒吗

这种情况是有可能的。泥鳅是一种高蛋白食物，死后它体内的蛋白质会变质，变成有毒的胺类。这种泥鳅食用后会引起食物中毒。但是，在它死后1个多小时，泥鳅中的大量蛋白质是完美的培养基，大量的真菌会迅速繁殖，不适合食用。进食后，很容易引起胃肠道菌群紊乱，轻则腹泻，重则疟疾。

吃泥鳅的好处

从中医的角度来看，泥鳅具有很高的药用价值，可以滋中补气，滋肾生精。 非常适合体质虚弱、脾胃虚寒、盗汗的人食用。 对某些急性肝炎的治疗也十分有益。 从现代营养学的角度来看，泥鳅是鱼类中最好的补钙剂。同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。泥鳅还含有丰富的维生素d，有利于钙的吸收，所以是很好的补钙食品。此外，泥鳅还含有丰富的亚精胺和核苷，可以增加皮肤弹性和水分，提高机体的抗病毒能力。

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