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很多号2024-12-31 05:27:18【知识】5人已围观
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1、干锅菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,菜花掰小块。最正宗的做法
2、干锅烧一锅热水,菜花放几滴油和一勺盐,最正宗的做法水开后倒入菜花,干锅2分钟后捞出,菜花立即放入冰水里,最正宗的做法换水两次,干锅直到浸泡菜花的菜花水是凉的才行,然后捞出沥干水分。最正宗的做法
3、干锅辣椒洗净切椒圈待用、菜花蒜切片,最正宗的做法小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎。
4、腊肉用水煮半小时,最好是肥的部位,煮好后,切小片待用。
5、热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下,倒入菜花,开大火,倒入少许料酒、生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐,撒上青蒜碎出锅即可。
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