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不可以食用。年的能吃由于海参中含有丰富的干海蛋白质，超过保质期的参还海参可能会滋生大量细菌而发霉变质，还会产生一些霉菌毒素，年的能吃品质及风味已经得不到保障，干海不仅食用口感变差，参还人体食用后还可能会引起恶心、年的能吃呕吐、干海腹痛、参还腹泻等食物中毒症状，年的能吃因此海参过期了就不能吃了。干海

长时间放置导致营养流失，参还而且已经腐坏变质，年的能吃对身体不好。干海海参，参还属海参纲（Ｈｏｌｏｔｈｕｒｏｉｄｅａ），是生活在海边至８０００米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

一般干海参只要储存得当，存放时间是比较长的，在２－３年左右，但是一些商家拥有比较好的保存条件和保存技术，就能够存放久一些，在５年左右。存放１０年的干海参，除非你有特别先进的保存技术和检测技术，能够确保海参没有发霉变质，不然建议不要食用了。

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