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1、港式猪骨入滚水中飞水，云吞过冷河。面汤

2、港式虾米浸泡一段时间后，云吞热锅不放油，面汤把虾米的港式水分逼出来，炒香

3、云吞锅内放入5升水，面汤大火煮滚，港式然后转小火，云吞把猪、面汤虾米、港式大地鱼粉加进去。云吞全程都是面汤小火，不能大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。然后加盐、鸡粉调味，味道的话看个人喜欢。我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

4、竹升面煮8成熟，过冷河。在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段，完成。

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