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黄焖鸡酱料配置：

1、黄焖锅上火加底油200克、鸡酱黄油75克烧热，料配再放入干葱末50克炒至出香；

2、都放然后放入咖喱粉50克、黄焖番茄酱350克、鸡酱盐25克稍炒；

3、料配待出油变红色时放入高汤350克、都放用水稀释的黄焖花生酱50克、土豆泥200克、鸡酱白糖50克，料配小火炒5分钟，都放装入盛器中即可。黄焖

黄焖鸡制作方法：

1、鸡酱先用刀在鸡块的料配内侧划一刀，然后带骨斩成3、5厘米见方的块。

2、将鸡块纳入盆中，加入精盐、姜片、葱段各2克、料酒5克、八角1枚、花椒1克腌渍30分钟。

3、净锅上火，掺人清水烧开，投入鸡焯块，焯透捞出，沥净水分。

4、锅复上火，加色拉油5、黄油烧热，投入干葱段、蒜子，将焯好水的鸡块入锅翻炒，至水汽将干，接着投入青、红椒块，加入黄焖酱、味精2克、高汤100克，搅匀倒入沙煲中。

5、上火，待开锅，用小火盖上盖煲8分钟，期间用小木铲搅两次，视鸡块吐油时，将锅离火，上淋芝麻油3克即可上桌。

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