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豆芽不可以放水里一夜。豆芽豆芽在常温下的放水存放时间极短，时间过长豆芽已经变质，豆芽不宜食用。放水由于豆芽含水量很大，豆芽保存起来不方便。放水豆芽保存前，豆芽必须要将剩下的放水豆芽择洗干净，褐变的豆芽豆芽都要丢弃，掐掉根须，放水因为根须上易沾有更多的豆芽细菌，如果不丢弃会加速豆芽的放水腐变。其次，豆芽洗净的放水豆芽应该装进保鲜袋中密封保存，尽量排出袋内的豆芽空气，可放入冰箱保存。豆芽于冰箱不宜保存超过两天。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。

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