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玉米面不烫能蒸馒头。玉米用温水和面就可以，蒸馒烫了馒头会发粘，玉米不松软。蒸馒玉米面馒头是玉米用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃，松软香甜，蒸馒脆而不硬，玉米其有助消化，蒸馒老少皆宜。玉米注意事项：

1、蒸馒吃粗粮有益于健康，玉米但应按人体所需的蒸馒营养结构适量搭配食用。

2、玉米玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、蒸馒玉米饼、玉米玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等，除此之外还可以做富硒食品中的100微克。

3、甜玉米：有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白质、赖氨酸、维生素含量也较高。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。

4、糯玉米：所含淀粉易于消化吸收，将其磨成粉可制作多种黏食，用其酿造的黄酒味道十分独特。

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