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古代专门给皇上试菜的古代给皇太监归尚膳监管辖，但是专门没有专职的试菜太监。

太监称宦官，上试通常是太监指中国古代被阉割后失去性能力而成为不男不女的中性人，他们是古代给皇专供皇帝、君主及其家族役使的专门官员，又称寺人、上试阉人、太监阉官、古代给皇宦者、专门中官、上试内官、太监内臣、古代给皇内侍、专门内监等；宦官称“太监”，上试是隋唐以后的事，地位较高的内监就被称为“太监”；唐高宗时，改殿中省为中御府，以宦官充任太监，少监；后宦官亦通称为太监，到了明代，宦官权势日增，人们就把所有宦官都尊称“太监”，太监也就称为宦官代名词。

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