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发酵粉和面粉的发酵粉和比例是1：100。发酵粉是面粉一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的比例生产。发酵粉中含有许多物质，发酵粉和主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。面粉通常是比例碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，发酵粉和离解成几种物质。面粉这个过程中，比例二氧化碳释放，发酵粉和但不产生风味物质。面粉因此产品的比例味道不会受到影响。面粉：

面粉是发酵粉和一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的面粉多少，可以分为高筋面粉、比例中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

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