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大蒜5000克，新蒜冰糖800克，斤糖红榶800克，醋蒜酱油800克，新蒜米醋2500克，斤糖白酒20克。醋蒜

1、新蒜选用干净一点的斤糖新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的醋蒜，尽可能的新蒜选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。斤糖

2、醋蒜带上一次性手套，新蒜菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，斤糖切去蒜的醋蒜外衣，请记住不要清洗大蒜。

3、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通风的地方去除表面的水分。

4、准备玻璃罐子用开水烫消毒。

5、把酱油，冰糖，红糖，醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用。

6、把晾晒好的大蒜装入罐中，尽量装的紧密一些。

7、把冷却后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一个月。

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