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咸味材料：

面粉200g、油酥鸡蛋1只、麻花水适量、关键盐5g、做油黑芝麻。油酥

甜味材料：

面粉200g、麻花鸡蛋1只、关键水适量、做油糖30g。油酥

做法：

揉好面团。麻花用压面机压好面皮。关键先把各种材料放入盆中，做油最后加水，油酥水量以勉强能将面揉成团为宜。麻花揉硬面团，关键和手擀面硬度差不多。压好的面皮，切成长约12cm，宽约5至6cm的面片。取两片，对折，切三刀，分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。锅里热油约5至6成热，麻花放进去后几秒钟就能飘起来，用中小火炸至两面都微黄即可。

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