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氯、食用素钠、碘盐碘氧、中含钾，有元（有杂质可能还含有少量的食用素钙、镁、碘盐碳）。中含加碘盐是有元指添加了一定比例的碘酸钾的食用盐，食盐的食用素主要成分是氯化钠。

碘是碘盐一种人体必需的微量元素，是中含合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的有元生产、发育和代谢，食用素婴幼儿碘缺乏会导致智力发育落后，碘盐成人碘缺乏容易导致甲状腺肿大。中含但是体内碘过量同样会导致高碘性甲状腺肿，也会影响健康。

碘酸钾在运输及储存过程中相对碘化钾更稳定。经过加热烹调后，食盐中的碘酸钾已经基本转化为非氧化物质。

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