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1、味精原料不同：味精是和鸡以小麦、大豆等原料经水解或以淀粉为原料，区别经发酵法加工而成的什作一种粉末状或结晶状的调味品。鸡精主要由谷氨酸钠、味精呈味核苷酸二钠、和鸡食用盐、区别鸡肉、什作鸡骨粉或浓缩抽提物为原料，味精经混合、和鸡制粒、区别干燥而成的什作一种复合调味料。2、味精味精的和鸡作用是增加食品的鲜味。鸡精带有鸡肉的区别鲜味，用来增加人们的食欲。

鸡精是一种复合型的调味料，他是用新鲜的鸡肉、鸡骨、鸡蛋作为基料，经过多重工序而提炼出来的调味料，有着鲜味，鸡肉味的复合调味料。味精是单一物质。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。而且鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。

在烹饪食物的时候，我们需要根据食物和个人口味来确定是选择鸡精还是味精。如果烹饪的是鱼类、肉类等风味比较突出的食物，可以选择味精，能够起到提鲜的效果。如果烹饪的是汤类食物，建议使用鸡精，但需要注意的是，鸡精中含有一定的盐分，如果用了鸡精，就不要放盐或者放少量盐。

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