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有机大豆是有机指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，有机大豆与普通大豆的黄豆区别，首先有机大豆是非转非转基因大豆，其次无任何化学残留物质，基因相比普通大豆更健康更安全。大豆有机大豆富含蛋白质和油，有机是黄豆重要的粮油兼用作物。大豆籽粒中含蛋白质42%，非转脂肪20%，基因碳水化合物30%～33%。大豆它的有机蛋白质含量比小麦、玉米、黄豆大米等粮食作物高2～4倍，非转并含人体必需的基因8种氨基酸，特别是大豆人体不能合成的赖氨酸和色氨酸的含量分别占2、3%和0.5%，属全价蛋白，易被人体吸收，历史上有“素肉”之称。是重要的战略物资。

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