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1、适合患接触性皮炎或湿疹的用牛人、孕妇、蒡根产妇、适合经期中的用牛女性，或体制较虚寒者，蒡根不宜大量食用。适合痛经及腹泻的用牛人也不宜食用。还要注意有高血压的蒡根病人，一定不要直接吃牛蒡。适合最好选择一些牛蒡汤，用牛加入一些青菜，蒡根一起吃，适合效果会更好，用牛营养物质比较多。蒡根

2、吃牛蒡要注意什么：牛蒡最适合血压高的人食用,高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。牛蒡中含有的物质对于扩张血管有好处，还能有降压的作用，所以说适合高血压的人群。

3、牛蒡根茎作为药食两用植物,具有健脾开胃、清火、润肠通便、润泽肌肤、提高免疫力、去水肿，还能有治疗小儿积食的作用，同时也需要注意牛蒡属于寒凉性的，不能长期服用。

4、牛蒡性寒滑利,能滑肠通便,故脾虚腹泻者忌用;痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。孕妈妈也需要注意，不建议饮用，或者是女性月经期的女性也不要喝比较好。

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