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第一、腊肠 腊肠切成薄片，炒圆葱鸡备用我这是家常事先煮熟的腊肠，如果是做法生的腊肠，先用锅煮熟。腊肠

第二、炒圆葱鸡 圆葱去皮，家常用水清洗干净，做法控干水分，腊肠切成小块。炒圆葱鸡切好葱，家常姜，做法备用。腊肠

第三、炒圆葱鸡 鸡蛋打入盘中，家常搅拌成鸡蛋液。

第四、 把鸡蛋先用锅炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅。放入腊肠小火翻炒。

第六、 炒至腊肠变软，透明，放入料酒，随即放入圆葱转大火快速翻炒。滴少许酱油和醋，放少许盐慎重放盐，腊肠比较盐。

第七、 炒至圆葱断生，放入炒好的鸡蛋。鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

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