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彩椒营养价值一般比普通青椒要高，青椒主要是和彩维生素含量不一样。二者相比可得彩椒的椒功维生素含量更高。

青椒不仅是效样营养丰富的绿色食物，而且外形还很惹人喜爱。青椒它含有丰富的和彩维生素C、维生素K，椒功可以防治坏血病，效样对牙龈出血、青椒贫血、和彩血管脆弱有辅助治疗的椒功作用，还有提高人体抵抗力的效样作用。 青椒其特有的青椒味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，和彩帮助消化，椒功促进肠蠕动，防止便秘。中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的作用。

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。

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