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1、绿豆把选好的芽种豆倒进缸里，放满水后，才口上下搅动，感好用铁丝笊子不断旋转缸里的绿豆水和豆种，把漂浮上来的芽种坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净。才口绿豆夏季用冷水浸泡4小时，感好其它季节用37℃的绿豆温水泡2小时，浸泡的芽种缸口用盖子或干净的麻包盖好，每半小时翻动一次，才口让豆种吸足水分。感好

2、绿豆泡好的芽种豆子倒进预先消毒的容器里，容器漏水孔用消毒过的才口竹箅子堵好，既不漏豆种又能顺利滴水为宜。把豆种抹平、抹匀。绿豆装高8厘米。不能装得过多或过少。如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小，生长过快，豆芽又细又长，影响产量和质量。

3、淋水的次数和数量，随季节变化而增减。夏季气温高，一般4小时淋一次，一次淋2遍。春秋季节4小时-5小时淋一次。冬季室温保持在22℃-25℃，6小时淋一次。

4、从浸种倒芽长1.8厘米，约3天。绿豆用NE-109植物生长调节剂绿豆芽粉剂，按淋水方法第一次浸芽1分钟；当绿豆芽长4厘米，用淋水法处理浸芽1分钟。或整蒲包豆芽在药液中浸泡。药液处理后，2-3天，食用前将豆芽放进水缸里，水温22℃，上下翻动，捞去豆壳、不发芽的豆子，动作要轻、要慢，不能搓揉。达食用标准即可。

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