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第一、教何 准备新鲜的做又大鸡腿，再准备葱、香又姜、红烧蒜、大鸡花椒、教何大料。做又

第二、香又 锅中放入清水，红烧烧开，大鸡将鸡腿用刀划几道口子，教何放入开水中焯一下，做又去掉浮沫和血水后，香又捞出控干。红烧

第三、大鸡 炒锅中放入少许食用油，放入白糖，用铲子搅动，待糖炒至发红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子翻炒上色。

第四、 在锅中加入适量的清水，没过鸡腿，再加入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油和盐，大火烧开后，转中火炖，更易烂，炖至用筷子一扎就烂时，就可以出锅了。

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