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1、鱼丸鱼鱼鲅鱼鱼丸的法步做法主料：鲅鱼2条，辅料：姜适量，骤鲅做法葱适量，鱼丸鱼鱼鸡蛋2枚，法步猪肥肉200克，骤鲅做法盐20克，鱼丸鱼鱼白胡椒粉15克，法步花椒粒适量。骤鲅做法

2、鱼丸鱼鱼主料：鲅鱼2条

3、法步新鲜鲅鱼去内脏洗净，骤鲅做法沿背部开刀取下鱼肉(两片)，鱼丸鱼鱼取鱼肉(一片)皮面朝下，法步摁住尾部，骤鲅做法用刀顺鱼刺，把肉刮下来，放入容器中。

4、鸡蛋取蛋清备用。

5、猪肥肉切成小丁。

6、将鲅鱼肉、猪肥肉丁放入搅拌桶中。

7、再依次将蛋清、盐20克也放入搅拌桶中。

8、葱、姜、花椒用清水泡开，将泡好的水适量倒入搅拌桶中。

9、搅拌机调成搅拌档位，将食材打散，搅拌过程中，要不停的加入泡作料的水，一次少加，次数要多，直至搅拌成肉泥很稀的状态即可。

10、将搅拌好的鱼肉糊取出。

11、锅中烧水，水开后，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子。直到所有丸子汆好后，向锅内水中加入少许盐、再撒点白胡椒粉，味道会更好，将水全部倒进盛丸子的盆内。

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