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釉下彩，吃饭釉下彩更安全。用釉釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，下彩施釉后经高温一次烧成，还釉花面被釉层覆盖，上彩看上去光亮、吃饭平整，用釉手感光滑，下彩具有永不变色，还釉永不掉色，上彩安全卫生的吃饭优点，像国瓷青花瓷就是用釉采用这种制作方法。

釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，下彩再经高温烤烧而成，还釉由于烤烧温度达不到釉层熔融的上彩程度，所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感。购买陶瓷器具应到进货渠道有保证的大商场、大超市去挑选，宜买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。

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