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猪油热量高、猪油做菜胆固醇高，多吃故老年人、猪油做菜肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。多吃一般人食用也不可过量。猪油做菜摄入过多油脂，多吃尤其是猪油做菜饱和脂肪酸摄入过高，带来的多吃不仅只是长痘、肥胖，猪油做菜甚至可能导致一些心血管疾病。多吃

猪油，猪油做菜也称荤油或者大油，多吃是猪油做菜从猪肉中提炼出来的，初始状态是多吃略带黄色的半透明液体食用油。猪油是猪油做菜一种饱和高级脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。

中国人常用猪油主要有2个用途，一是炒菜，尤其是南方人。认为炒菜加猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如中国南部的福州等地，会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。

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