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很多号2024-12-14 11:33:18【百科】4人已围观
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1、区别首先，区别从名称来看，区别T55表示灰分0.55，区别T65表示灰分0.65。区别T55属于低筋面粉，区别主要做蛋糕和松软的区别点心。T65属于高筋粉，区别主要做各种有嚼劲的区别点心。
2、区别T55。区别分灰的区别含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%，可以制作法国面包老面发酵法)和可颂。区别T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵，区别外皮有虎皮般的区别小泡，内在口感像糬，颜色明显比一般的法国面包黄，皮也较厚。
3、T65。分灰的含量0.62%~0.75%,麦粒研磨比率78%~82%，可以用于制作法国面包。T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆。
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