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全麦食品及粗粮不利于孩子和想增肥的全麦人的营养吸收，因而应该少吃。面包全麦面包是不适指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的合人皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

全麦面包特点是全麦颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的面包小粒，质地比较粗糙，不适但有香气。合人由于它的全麦营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、面包维生素Ｅ以及锌、不适钾等矿物质，合人在国外很流行，全麦Ｂ族维生素丰富，面包微生物特别喜欢它，不适所以比普通面包更容易生霉变质。

面包的分类：

1、根据面包的柔软程度分为两大类：软式面包、硬式面包。

2、根据面包的内外质地分为四大类：软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包。

3、根据面包的用途分为四大类：主食面包、点心面包、餐包、快餐面包。

4、根据面包的成型方法分为两大类：花式面包、普通面包。

5、根据地域分为六大类：法式面包、意式面包、德式面包、俄式面包、英式面包、美式面包。

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