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因为糯米的糯米米质较我们平时食用的大米硬，如果不事先用水浸泡，什先现蒸或煮的浸泡话是基本是很难熟的，水放的糯米再多都不会蒸熟而且就算是煮成糯米粥的难度都很大，除非用高压锅。什先

如果你事先用温水泡一下的浸泡话，最好是糯米在使用之前用温水浸泡10个小时以上最佳，这样蒸或煮出来的什先糯米口感柔软而且粘性很好。

糯米吸足水分后，浸泡一个是糯米煮的时候容易熟，一个是什先水分洗到米里做出的饭会更糯，而且软米粒也比较蓬松。浸泡

如果不泡的糯米话，比较难掌握要放多少水，什先水放少了，浸泡米不会软，糯也不软，水放多了就容易涝，也不好吃，煮大了也容易糊锅底。

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