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24小时，银耳或产生异味后。泡多银耳中含有蛋白质素、银耳糖类物质、泡多氨基酸等营养成分，银耳生水中含有较多的泡多微生物，银耳长时间浸泡会被细菌侵袭，银耳从而产生变质反应，泡多银耳泡在水里一定时间后，银耳拿出来需要闻闻味道，泡多判断有没有异味，银耳还要仔细观察外表，泡多有没有发生霉变现象。银耳

银耳是泡多担子菌门、银耳纲、银耳银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

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