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1、猴头和清用淡盐水泡发后清洗：猴头菇中带有一定的菇何苦味，用淡盐水浸泡半小时后它会吸水膨胀，做法把猴头菇从淡盐水中取出，猴头和清挤出黄水，菇何然后再重新放入淡盐水中，做法这样重复二次，猴头和清直至清水中没有黄色为止，菇何即清洗干净。做法

2、猴头和清用淘米水泡发后清洗：可以把淘米水放在盆中，菇何把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，做法等它吸水变软后取出用清水洗净即可。猴头和清

3、菇何用热水煮沸泡发后清洗：用清水冲洗干净，做法然后加入沸水直接浸泡，每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时无异物即可。

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