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1、鸡蛋救把水渍擦干净后，用水按照大头朝上的洗补方式，放进冰箱里可保存一个月的鸡蛋救时间。

2、用水把水渍擦干净后，洗补按照大头朝上的鸡蛋救方式将其摆在米里面，也可起到保鲜作用，用水可保存一个月左右。洗补

鸡蛋保存小妙招：

1、鸡蛋救鸡蛋的用水大头向上：国家高级中式烹调师李文冬表示，由于蛋黄的洗补比重小于蛋白，选择将鸡蛋的鸡蛋救大头向上，小头朝下，用水直立存放，洗补即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

2、注意隔离：新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。

3、不要密封存放：国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

4、存放前不用水洗：鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

5、夏日常温保存10天左右：公共营养师李世鹏在其微博中表示，在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。

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