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颗粒粉面粉适合做包子、颗粒馒头、粉面粉适烧麦、颗粒饺子。粉面粉适颗粒粉又称沙子粉、颗粒沙子面。粉面粉适颗粒是颗粒其外在特征，粉才是粉面粉适其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的颗粒范围内。目前市场上供应的粉面粉适颗粒粉主要有精制级和特一级两种，以精制级为主

介绍

颗粒粉呈乳黄色，颗粒性松散，粉面粉适不粘手，颗粒韧性强、粉面粉适筋力大、颗粒耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜， 面筋大，风味独特。蛋白质含量高，淀粉含量较低，面筋含量高、筋力强、稳定时间长，可制作出皮薄细腻，光洁透明、不粘连、不混汤的饺子及起发效果佳、香气诱人的包子和馒头，制成的面制品口感好、咬劲强，并有特殊的麦香味道。

生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。生产颗粒粉要具备三个条件:一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。 由于颗粒粉是用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、易消化、易吸收,相对的营养成份也高一些 。

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