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因为八分熟是吃分错误的说法，这是熟牛商务或者礼仪性的西餐牛排，有相关常识和礼仪规定，起吃由于牛排实际为西方食物，分熟后来传入中国，吃分国人对西餐也颇有好感，熟牛经常会有中国人出入西餐厅，起吃而牛排的分熟做法则是按照西方人的饮食习惯而做，在西方，吃分牛排不会被煎或烤至熟透而是熟牛按程度分熟，每一份牛排生熟程度之间的起吃区别并不是很大，因此西餐厅料理牛排的分熟生熟程度只有奇数之分，一般分为一分熟、吃分三分熟、熟牛五分熟、起吃七分熟和九分熟，并没有偶数的牛排生熟程度之分。若是在高级的西餐厅遇到有不懂牛排生熟程度之分的顾客点了八分熟的牛排，这时候服务到位、训练有素的服务员都会在菜单上默认地写上七分熟，而不会直接在顾客面前告知顾客牛排是没有八分熟的，从而在无形中来帮助顾客化解尴尬。

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