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双皮奶可以不用过滤网，做双只是皮奶有些影响，口感无碍大局。过滤

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的网办目的，主要是做双为了过滤掉没有搅开的蛋液，并且除去泡沫，皮奶使双皮奶的过滤口感更为细滑。

双皮奶没滤网可以试试下面的网办做法。

1、做双先把牛奶分成两到三小碗，皮奶加糖搅拌。过滤

2、网办要是做双两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布奇诺时打奶泡。皮奶

3、过滤把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

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