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很多号2024-12-12 09:28:52【综合】9人已围观
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1、双皮蛋清没有完全打发，奶没或者是有凝与牛奶混合不均匀。解决方法：打蛋清及与牛奶混合时加长搅拌时间。双皮
2、奶没需要选用全脂牛奶，有凝脂肪含量越高越好，双皮不能选用低脂的奶没牛奶。解决方法：购买牛奶时注意脂肪含量。有凝
3、双皮蒸的奶没时间不够。 解决方法：蒸的有凝时间要从冒气开始算，根据碗的双皮大小蒸10－15分钟。
4、奶没加入蛋清时间太早。有凝解决方法：奶要放到足够凉，让奶皮有时间充分凝结，再放打好的蛋清。
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