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1、浓缩选料不同：纯果汁在加工过程中，果汁果汁完全保留水果的和纯原汁原味，因而选料要求十分严格，区别选用新鲜优质水果。浓缩浓缩果汁可放入调味剂，果汁果汁口味根据需要任意调节，和纯因而在选料时，区别可以使用残次果和落地果。浓缩

2、果汁果汁营养价值不同：纯果汁是和纯使水果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、区别杀菌后，浓缩完全保留天然养分，果汁果汁因而营养丰富。和纯浓缩果汁在高温提纯过程中，水果的营养分子被破坏，因而营养价值不高。

3、品质不同：纯果汁是原汁原味，品质较高。浓缩果汁是经高温蒸发、提纯后，在包装前加入糖、水、柠檬酸等勾兑而成，从而使浓度达到原有比例的还原汁，品质相对较差。

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