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1、酒店在酒店经理领导下，领班负责餐厅服务的酒店组织工作，按要求、领班规格完成接待任务。酒店

2、领班接到承办筵席的酒店通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，领班并根据筵席性质、酒店规格、领班宾主的酒店饮食习惯，合理调配服务人员，领班及时安排日常供应，酒店做好大型酒席的领班摆台设计和服务管理工作。

3、酒店深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

4、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

5、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

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