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干鲍鱼可以用鸡汤来发。鱼可用鸡泡发之前需要先用温水将干鲍鱼泡3个小时左右，汤泡并用刷子刷去污垢，鱼可用鸡洗至变白，汤泡然后将鲍鱼放在砂锅内，鱼可用鸡加入鸡腿或鸡骨，汤泡再加葱、鱼可用鸡姜、汤泡黄酒和清水，鱼可用鸡小火焖4个小时左右，汤泡即可发好。鱼可用鸡鸡汤泡发鲍鱼前需要将原料的汤泡血水冲洗干净，并且熬制足够时间，鱼可用鸡最后需要将汤汁过滤干净。汤泡

鲍鱼：

鲍鱼是鱼可用鸡名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

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