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各有味道，牛油但是和清食用植物油更健康一些。牛油这个词有两种含义，油种一是更好指牛乳制品，一是牛油指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。和清第一种含义：黄油。油种第二种含义：从牛的更好脂肪组织里提炼出来的油脂。黄油是牛油从牛奶中提炼出来的油脂，是和清一种乳制品，是油种由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是更好行业的规范术语，牛油是牛油奶油的通俗名称。清油一般指平常用的和清花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油种油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油。

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