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很多号2024-12-04 04:54:53【探索】9人已围观
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放熟油。包馅由于生油没有经过加熟之前，放生会有一些油腥味，油还而包子都是熟油经过高温将馅料焖熟，不会再与火直接接触，包馅那股油腥味就并不能去除，放生与馅料融合在一起，油还影响包子的熟油口感。
而将油加熟过后，包馅可以去除其中的放生腥味，将其中的油还香味物质激发出来，与馅料混合在一起，熟油可以激发出其他食材的包馅香味，因此使用熟油，放生可以使包子的油还口味更好。
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